Le Petit Risso

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4,56 €

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Le petit Risso est un fromage lozérien à pâte souple, non cuite, et non pressée, elle est salée, fermentée et persillée. Le petit Risso est fabriqué à base de lait de vache thermisé et emprésuré, il renferme 50% de matière grasse pour 100 g de fromage ce qui permet à sa pâte d'être très souple et doux en bouche. Sa durée d'affinage est de 3 semaines au minimum.

Pour en apprécier toutes ses saveurs fines et persillées, n'oubliez pas de sortir votre fromage en début de repas pour une consommation en plateau. Vous pouvez toutefois également le déguster coupé en petit dés dans votre salade ou même dans un plat de pâtes avec de la crème fraîche épaisse. Il se conserve à +6°C maximum et pour en continuer l'affinage, vous pouvez le conserver dans votre cave à +11 °C.

Le Petit Risso est produit par la société Rissoan qui se situe à Luc dans le département de la Lozère. Cette laiterie produit également le Sourire lozérien, la Fourmette de Luc, le Labro et la Tome de Lozère que vous retrouverez également en vente Chez le Fromager !

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