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Cantal entre deux

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Lait de vache

11.87 € le kilo

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12,81 €

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Imposant et généreux, le Cantal entre deux reflète toute la richesse de son terroir. Inimitable et authentique, il allie un savoir-faire traditionnel à une nature sauvage et préservée. Composé de lait de vache d’Auvergne, le cantal a une pâte ferme et fondante. Fromage fruité, saveur douce ou prononcé suivant l'affinage qui dure de 90 à 120 jours, le cantal est le doyen des fromages de Haute Auvergne. Il bénéficie d'une A.O.C.

Alors que le Cantal Jeune n'est affiné que 30 à 60 jours, le Cantal Vieux l'est pendant plus de 240 jours. Les différences de goût entre ces trois fromages sont bien entendu à comparer pour votre plus grand plaisir !

Il est fabriqué par le Groupement d'Intérêt Economique (GIE) La Chataigneraie qui se situe à Maurs.

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