Bleu d'Auvergne 2.5 kilos

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Lait de vache

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10,33 € par Kilo

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Le bleu d Auvergne est un fromage au lait de vache « française » et, comme son nom l'indique, il est originaire du Massif Central, d'Auvergne bien sûr.

Il est fabriqué par la société Cave Fromagères des Hauts terroirs à Aurillac grâce aux vaches d’Auvergne et ses caves fraîches et humides.

Ce fromage Bleu d Auvergne obtient en 1975 ses premières lettres de noblesse avec « appellation d'origine contrôlée » et en 1995 avec « appellation d'origine protégée ». Il a une pâte persillée, de couleur crème, et il laisse entrevoir une moisissure bleu sombre. Sa croûte peut aussi avoir une couleur similaire, d'épaisseur fine, et elle est naturellement fleurie. Son taux de matière grasse est de 28 %, ce qui lui donne son goût crémeux et sa texture souple et délicate qui sauront satisfaire votre palet : accompagné d'un bon pain de seigle, il deviendra l'incontournable de votre plateau de fromages !

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